Du poulet artificiel dans votre assiette ? (vidéo)

Et si le poulet créé en laboratoire était l’une des solutions pour lutter contre les changements climatiques? C’est ce que croit une jeune entreprise qui vient tout juste de commercialiser les premières croquettes de poulet artificielles au monde.

Après le burger synthétique, voici venir son pendant le poulet. Pour la première fois, un restaurant à Singapour a servi de la viande blanche de laboratoire cultivée à partir de cellules animales.

La start-up Eat Just avait annoncé début décembre que son produit avait été autorisé à la vente comme ingrédient dans les nuggets par les autorités de la cité-Etat d’Asie du Sud-Est, premier pays au monde à autoriser une telle pratique.
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C’est un restaurant huppé de Singapour, le 1880, qui aura été le premier établissement à acheter de cette viande de laboratoire pour en servir en grande première samedi 19 décembre à des jeunes de 14 à 18 ans invités en raison de leur «engagement pour construire une meilleure planète». Ce dîner historique n’était toutefois pas ouvert aux journalistes en raison de l’épidémie de Covid-19.

Manger de la viande et protéger l’environnement

Servir cette viande artificielle est une «étape révolutionnaire dans la lutte contre le changement climatique et l’approvisionnement de la population mondiale sans abîmer la planète», affirme le fondateur du restaurant 1880, Marc Nicholson.

Pour le fondateur de Eat Just, Josh Tetrick, cette première «nous rapproche d’un monde où la majorité de la viande que nous mangerons ne nécessitera pas de détruire une seule forêt, de déplacer un seul habitat d’animal ou d’utiliser une seule goutte d’antibiotiques.»

La consommation de viande mondiale devrait augmenter de 70% d’ici 2050, et la viande artificielle pourrait bientôt répondre à une partie de la demande, selon la start-up. L’élevage intensif pour la consommation de viande est une source de méthane, gaz qui favorise l’effet de serre. Dans certains pays comme le Brésil, ce secteur contribue à la destruction des forêts, barrières naturelles au réchauffement climatique.

La demande d’alternatives à la viande se développe mais les produits disponibles actuellement sont à base de végétaux.

Des dizaines de start-up travaillent sur des projets de viande artificielle dans le monde mais la production était restée jusqu’à présent expérimentale. Le coût très élevé de la production de viande artificielle est vu comme un frein à son développement, mais, selon un porte-parole de la start-up, Eat Just a fait «des progrès considérables» dans la réduction des coûts.

(Source : AFP)

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