La Suisse envisage de légiférer sur la cuisson du homard (vidéo)

captureLa société suisse se penche très sérieusement sur les conditions de mort des homards. Au point de vouloir légiférer sur son mode de cuisson.

Le mode de cuisson le plus répandu du homard est au centre des débats en Suisse. Car plonger le crustacé vivant dans une eau bouillante interpelle les défenseurs suisses de la cause animale.

« Le homard n’a pas de cordes vocales. Il ne crie pas lorsqu’il est plongé vivant dans l’eau bouillante. Cependant, il n’est pas insensible et mérite plus d’attention », pouvait-on lire dans le journal helvétique Le Temps. Une ordonnance visant à atténuer leur souffrance a été déposée et suggère de les étourdir avant de les mettre dans la marmite.

« D’après les connaissances actuelles, ces crustacés solitaires disposent d’un système nerveux complexe et sont sensibles à la douleur », peut-on lire dans le texte législatif déposé par Maya Graf, membre du groupe écologiste suisse à l’origine de la motion.

Fin de vie atroce
« Ils sont attrapés par milliers, plusieurs mois avant d’être consommés, et sont ensuite stockés provisoirement dans des entrepôts frigorifiques, sans eau ni nourriture. Confinés dans des espaces étroits, ils sont condamnés à souffrir sans pouvoir bouger. Leur vie connaît ensuite une fin atroce dans un bain d’eau bouillante ».

Pour contenter les défenseurs de la cause animale et les gourmets, deux options sont envisagées pour atténuer l’atrocité de leur mort : l’électrocution à l’aide d’un « Crustastun », un outil adapté pour la mise à mort rapide, ou une incision au couteau dans la région thoracique. Car les écologistes semblent déterminés. Sans accord, ils pourraient militer pour l’interdiction simple de l’importation des homards vivants en Suisse.

(Source : RTL)

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