La saucisse au curry, l’autre spécialité de VW (vidéo)

Connu dans le monde entier pour ses voitures et ses moteurs truqués, le constructeur automobile l’est beaucoup moins pour un produit de charcuterie.

Charlotte blanche sur la tête, Francesco Lo Presti débite de la viande de porc destinée à être hachée menue, versée dans des boyaux artificiels puis fumée et échaudée. A quelques encablures seulement des chaînes d’assemblage de voitures, ce maître-charcutier règne depuis plus de 15 ans sur la fabrication de la «currywurst» de Volkswagen, au siège du constructeur situé à Wolfsburg, dans le nord de l’Allemagne.

Élaborée en 1973, la saucisse au curry de Volkswagen est incontournable, bien au-delà du périmètre de l’usine historique, de la ville de Wolfsburg (nord) et même de l’État régional de Basse-Saxe. Face à l’engouement des salariés, le constructeur la propose à la cantine de la plupart de ses usines dans le monde, des États-Unis à l’Inde en passant par la Chine, pays où elle est produite sous licence par un fournisseur.

Saucisses offertes à l’achat d’une VW

Grands amateurs de cette saucisse grillée découpée en morceaux et servie noyée sous une sauce tomate au curry – dont il existe une multitude de variations locales -, les Allemands peuvent même trouver cette spécialité de Volkswagen dans les rayons de certains supermarchés Edeka, ou se la voir offrir par leur concessionnaire lors de l’achat d’un véhicule.

Le groupe Volkswagen en fait la promotion en la servant lors d’évènements marketing ou de sa conférence de presse annuelle. M. Lo Presti ne tarit pas d’éloges sur son produit : «De la viande bien sélectionnée, et un mélange d’épices qui est bien sûr secret, tels sont les ingrédients essentiels. On ajoute du ketchup… C’est indétrônable».

Au point qu’il ne peut imaginer Volkswagen sans. «Sans leur currywurst à 09H00 du matin, les salariés se mettraient immédiatement en grève», lâche-t-il, en ne plaisantant qu’à moitié. Ce plat économique et rassasiant «fait partie intégrante de la culture d’entreprise chez Volkswagen», confirme Tina Berthold, commissaire d’une exposition consacrée à la saucisse au curry du constructeur, visible jusqu’à fin mai dans le musée Volkswagen de Wolfsburg.

La nouveauté 2015: une currywurst végane

Pour Martin Cordes, directeur de la division gastronomique de VW, la currywurst de Volkswagen n’a pas d’égale. Deux fois moins grasse que la plupart de ses rivales et réalisée à partir des meilleurs morceaux de viande, elle est «très saine et tient bien à l’estomac», explique-t-il. Des qualités importantes pour son service, né de la nécessité de nourrir convenablement les ouvriers lors de la création de l’usine de Wolfsburg en 1938, sous le Troisième Reich, à une époque où la ville n’existait pas encore. Sous la supervision de M. Lo Presti, une trentaine de personnes participent chaque jour à la fabrication industrielle de 30’000 saucisses au curry, dont la recette a évolué au fil du temps.

Depuis la crise de la vache folle à la fin des années 1990, elle ne contient plus de boeuf mais seulement du porc, un changement qui fut difficile à faire accepter aux habitués, raconte le maître-charcutier. Le constructeur a également lancé une version végétarienne en 2010, puis une currywurst végane en 2015… après un test auprès des salariés de l’usine de Wolfsburg.

Le ketchup associé, fabriqué par un fournisseur, suit une recette de Volkswagen. Le constructeur, qui a abattu lui-même ses animaux jusqu’en 1946, se fait maintenant livrer la viande de porc, qui vient de la région. «Celui qui goûte notre currywurst en tombe amoureux», promet M. Lo Presti. Les chiffres semblent lui donner raison. Volkswagen en a vendu environ 7,2 millions en 2015, soit deux fois plus qu’en 2008.

(Source : 20 Minutes)

3 réflexions sur “La saucisse au curry, l’autre spécialité de VW (vidéo)

  1. Pourquoi pas après tout. Je goûterai par curiosité, mais ça m’étonnerait que ça soit aussi bon qu’une véritable merguez faite par un charcutier dans son atelier😉

    Avez vous déja goûté les saucisses de canard nuage? Attention, elles sont souvent trop salées mais si on trouve les bonnes, c’est délicieux! ^^

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s